Cách làm món
Miến Xào Hải Sản
Danh sách video
Tập 38: Công Thức Miến Xào Hải Sản Thơm Ngon Dễ Làm Ai Cũng Khoái
Cách làm MIẾN XÀO HẢI SẢN ngon - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
MIẾN XÀO TÔM vừa ngon lại dễ nấu cách làm sợi miến thấm sốt đậm đà không dính chùm |Nhamtran FV
Cách làm miến xào thập cẩm - Miến Xào Hải Sản không dính chùm tơi mềm sốt xào ngon - Tú Lê Miền Tây
Cách làm miến trộn hải sản - Video số 23
Cách Làm Miến Xào Hải Sản Dai Ngon Không Dính Chùm /món ăn ngon94
Nguyên liệu
- - 200 g Miến khô
- - 200 g Mực ống
- - 100 g Thịt ghẹ
- - 150 g Cồi sò điệp
- - 200 g Giá đỗ + 100g Cà rốt
- - 10 Nấm hương/nấm mèo (mộc nhĩ)
- - Dầu ăn, Nước tương, Hạt nêm, Tiêu xay
- - 1 củ Hành tây, Hành lá, Ớt sừng, Tỏi, Hành khô, Gừng
- - 300 ml Nước dùng (hoặc nước dùng hạt nêm)
Các bước chế biến
- Ngâm miến khô trong nước ấm có gừng khoảng 15-20 phút. Chà miến bằng tay trong nước gừng để loại bỏ dầu và mùi, sau đó vớt ra và cắt thành từng đoạn khoảng 15cm. Lưu ý, việc ngâm miến trong nước gừng giúp miến mềm mại, sạch sẽ và thơm ngon hơn.
- Rửa sạch mực, sò điệp và các loại rau củ. Ướp mực và sò điệp với 2 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và tiêu xay trong 5-10 phút.
- Hấp thịt ghẹ cho chín và gỡ thịt.
- Bào sợi cà rốt và rửa sạch giá đỗ.
- Ngâm nở nấm hương, rửa sạch và thái mỏng. Hành tây thái múi, hành lá thái khúc, ớt thái sợi (bỏ hạt).
- Pha nước dùng hạt nêm (3 muỗng cafe hạt nêm/300ml nước).
- Phi thơm tỏi, cho thịt ghẹ vào xào nhanh tay. Thêm một ít nước mắm và xào cho đến khi thịt ghẹ thơm.
- Phi thơm tỏi, cho mực và sò điệp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút. Vớt mực và sò ra khỏi chảo.
- Phi thơm hành, tỏi, cho nấm vào xào. Cho miến vào chảo, đổ nước dùng vào và đun sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ, cho cà rốt, mực, sò, giá, hành tây, ớt vào xào đều. Thêm hành lá, thịt ghẹ, tiêu xay. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đều trong khoảng 12-15 phút. Trang trí với nước tương và ớt tươi.
