Cách làm món
Bún Ốc Hà Nội
Danh sách video
Bí quyết nấu Bún Ốc ngon hơn cả Bún Riêu cả nhà đều mê | Delicious Apple Snail Noodle Soup
BÚN ỐC HÀ NỘI- Cách nấu rất đơn giản mà chuẩn vị và ngon tuyệt
BÚN ỐC HÀ NỘI- Cách nấu món BÚN ỐC HÀ NỘI Xưa và Nay Quá ngon- by Mon ngon Ho Guom
BÚN ỐC NÓNG chuẩn vị với nước dùng ngọt thanh, chua dịu thơm mùi giấm bỗng nếp | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách làm BÚN ỐC Ngon Ơi Là Ngon ngay tại nhà
Cách Nấu Bún Ốc Hà Nội Chính Gốc | Món Ngon Bếp Củi
Cách nấu Bún ốc chuẩn vị Hà Nội | Bếp Của Mẹ
Cách làm BÚN ỐC chuẩn vị Hà Nội | Feedy VN
CÁCH LÀM BÚN ỐC NGON mà đơn giản
Nguyên liệu
- - 1 kg Ốc
- - Hành khô
- - Cà chua, hành lá, rau sống
- - Xương heo
- - Gia vị, tỏi, ớt bột, bột nghệ, nước mắm
- - Giò gân, thịt bò
- - Giấm bỗng hoặc giấm rượu vang (red wine vinegar)
Các bước chế biến
- Làm sạch ốc: Ngâm ốc với nước pha vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để loại bỏ tạp chất và cát. Sau đó, luộc ốc với lửa vừa trong khoảng 2-3 phút, đến khi ốc mở nắp. Hớt bọt và lấy nước luộc ốc ra riêng.
- Chuẩn bị nước dùng: Luộc xương heo đến khi nước dùng trong và có mùi thơm. Thêm 2 củ hành khô đã nướng vào nồi nước dùng. Cho nước luộc ốc vào nồi. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Rửa sạch và chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua cắt múi cau, hành lá thái nhỏ, rau sống cắt khúc vừa ăn. Giữ lại một ít đầu hành cho đẹp mắt.
- Xào ốc và các nguyên liệu khác: Thái giò gân thành miếng vừa ăn. Xào ốc với một chút dầu ăn cho nhanh chín. Tách ốc ra riêng. Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào cho mềm. Cho hỗn hợp cà chua và hành tím vào nồi nước dùng, thêm nước ốc, nêm gia vị (muối, tiêu, nước mắm) và giấm bỗng hoặc giấm rượu vang. Cho thịt bò vào khi gần ăn.
- Thành phẩm: Cho bún ra bát, xếp ốc, thịt bò, giò gân, vài miếng cà chua, hành lá và đầu hành lên trên.
- Làm nước chấm ớt: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ với dầu ăn, sau đó cho ớt bột vào đảo nhanh tay. Điều chỉnh độ cay tùy thích.
