Đậu Phộng Rang Muối Đường

Nguyên liệu

• - 1 kg Đậu phộng
• - 1 kg Muối bọt
• - 500 gr Đường cát
• - 300 ml Nước lạnh

Các bước chế biến

1. Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo gang đến mức độ vừa phải. Cho đậu phộng vào và đảo đều tay, liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu phộng vàng đều và giòn. Cứ đảo đều tay để đậu phộng chín đều tránh bị cháy khét. Lưu ý không để lửa quá lớn, tránh bị cháy.
2. Đổ nước lạnh vào chảo, đun sôi trên lửa vừa. Sau khi sôi, cho đường cát vào và khuấy đều tay đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đường đạt độ sánh dẻo, kéo thành sợi.
3. Theo dõi sát sao quá trình cô đặc của hỗn hợp đường, tránh để đường bị cháy khét. Độ sệt của đường đạt chuẩn khi kéo sợi đường từ chảo ra có thể tạo thành những sợi nhỏ.
4. Cho đậu phộng rang giòn vào hỗn hợp đường đang sôi, đảo đều tay nhanh chóng cho đến khi đậu phộng được phủ một lớp đường đều. Tắt bếp và để nguội.