Flan Truyền Thống

Nguyên liệu

• - 10 quả Trứng gà
• - 3 bịch Sữa tươi có đường
• - 1 hộp Sữa đặc
• - Hộp Flan
• - Đường cát
• - Chanh tươi

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị dụng cụ và tất cả nguyên liệu cần thiết.
2. Đập trứng vào tô, khuấy đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất. Không đánh bông trứng. Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi khuấy đều rồi đặt lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn. Hút nóng hỗn hợp sữa vừa đủ không quá nóng.
3. Trộn từ từ hỗn hợp sữa đã đun nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Rây hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ tạp chất, giúp bánh mịn màng.
4. Làm lớp caramel: Cho đường cát vào nồi, thêm một ít nước, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm một ít nước cốt chanh tươi vào để caramel không bị đắng. Rót lớp caramel vào hộp Flan đã chuẩn bị. Sau đó, rót hỗn hợp trứng sữa vào trên lớp caramel.
5. Đặt hộp Flan vào xửng hấp hoặc nồi hấp cách thủy. Hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi Flan set lại. Lưu ý: Thỉnh thoảng mở nắp nồi để kiểm tra và tránh bánh bị rỗ. Sau khi hấp xong, để Flan nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh để đông cứng hoàn toàn.
6. Thành phẩm Flan được thưởng thức ngon nhất khi nguội hoặc lạnh. Có thể thêm một ít đá nhỏ và một ít cafe khi thưởng thức.