Crème brûlée Flan

Nguyên liệu

• - 4 Trứng gà
• - 200 ml Sữa tươi có đường
• - Sữa bột
• - Sữa đặc
• - Đường
• - Cà phê đen

Các bước chế biến

1. Trong một nồi, kết hợp 200ml sữa tươi có đường, 3 muỗng canh sữa bột, 2 muỗng canh sữa đặc và 4 muỗng canh nước lọc. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi ấm, tránh để sôi.
2. Trong một tô lớn, nhẹ nhàng khuấy đều trứng gà (không đánh bông). Từ từ rót hỗn hợp sữa ấm vào trứng, liên tục khuấy đều để kết hợp chúng một cách hoàn hảo.
3. Sử dụng rây lọc mịn để loại bỏ cặn và đảm bảo hỗn hợp trứng sữa thật mịn mượt.
4. Để làm caramel cà phê, đun nóng đường và một ít nước lọc đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Thêm một lượng nhỏ cà phê đen để tăng thêm hương vị đặc trưng.
5. Chia đều caramel cà phê vào đáy các khuôn bánh flan nhỏ. Đợi caramel hơi nguội và đông lại trước khi rót hỗn hợp trứng sữa lên trên.
6. Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F) trong khoảng 5 phút.
7. Đặt các khuôn bánh flan vào một khay nướng sâu lòng. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng một nửa chiều cao của khuôn bánh (nướng cách thủy).
8. Nướng bánh ở 170°C (325°F) trong khoảng 40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
9. Để kiểm tra độ chín, cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt.
10. Rắc một lớp đường mỏng lên trên bề mặt bánh. Sử dụng đèn khò để làm cháy đường, tạo thành một lớp caramel giòn tan đặc trưng của crème brûlée.