Sữa chua Hy Lạp EatClean

Nguyên liệu

• - 1 lít Sữa tươi không đường
• - 2 hũ Sữa chua không đường (Vinamilk hoặc loại tương tự)
• - 1 Khăn xô em bé (loại to)
• - 1 Ray hoặc rổ lọc
• - 1 Thái hoặc tô lớn
• - 1 Nồi cơm điện

Các bước chế biến

1. Đặt nồi cơm điện lên bếp ở mức lửa nhỏ. Cho sữa tươi vào nồi và đun đến khi sôi nhẹ, khuấy đều liên tục theo một chiều để sữa không bị khê. Sau đó tắt bếp.
2. Để sữa nguội xuống khoảng 50°C (kiểm tra bằng cách nhỏ một ít sữa lên mu bàn tay, cảm thấy ấm là được). Cho hai hộp sữa chua vào sữa ấm và khuấy đều trong 2 phút theo một chiều.
3. Đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi cơm điện. Chọn chế độ giữ ấm (Warm) trong 30 phút, sau đó tắt nồi.
4. Để hỗn hợp sữa chua trong nồi cơm điện từ 8 đến 12 tiếng.
5. Đặt khăn xô lên một cái thau/tô lớn. Cho hỗn hợp sữa chua đã lên men vào khăn xô và buộc chặt lại. Để trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng để sữa chua đông đặc và tách bớt phần nước whey.
6. Sau khi tách nước whey, sữa chua Hy Lạp sẽ được đông lại hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Nước whey có thể sử dụng để làm sinh tố hoặc các món ăn khác.
7. Lưu ý: Nước whey có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.