Cơm Canh Đạm Bạc

Nguyên liệu

• - Cá lạc
• - Rau cải
• - Đậu phụ
• - Cà chua
• - Cải bẹ muối chua

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá lạc và luộc chín. Vớt cá ra để nguội, tách lấy thịt và bỏ xương. Giữ lại nước luộc cá. Ướp thịt cá với gia vị tùy thích (ví dụ: tiêu, ít bột nghệ). Phi hành cho thơm, xào cá cho săn lại rồi đổ nước luộc cá vào. Cho rau cải vào khi nước sôi, nêm gia vị vừa ăn và đun đến khi rau chín. Thêm ớt nếu thích ăn cay.
2. Cắt đậu phụ thành lát mỏng vừa ăn, chiên vàng giòn. Cắt cà chua thành miếng nhỏ. Phi hành cho thơm, cho cà chua vào xào mềm. Nêm gia vị (nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, ớt tùy thích) sao cho vừa ăn. Cho đậu phụ vào kho thêm 5 phút.
3. Xào cải bẹ muối chua với tỏi cho thơm, nêm chút nước mắm và bột ngọt. Có thể chấm thêm xì dầu.