Sữa tươi trân châu đường đen

Nguyên liệu

• - 100 gr Bột năng
• - 50-60 gr Đường đen
• - 3 muỗng cà phê Đường cát (tùy chọn)
• - 60-80 ml Nước
• - 30 gr Bột Milo/cà phê/cacao
• - 180 ml Sữa tươi không đường (cho 1 ly)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị trân châu: Trộn đều bột năng, bột Milo/cà phê/cacao và đường cát (nếu dùng) trong một tô.
2. Thêm nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để tránh vón cục. Nếu bột vẫn khô, thêm nước sôi từ từ cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Nhào đều hỗn hợp thành một khối dẻo mịn. Có thể cán mỏng thành sợi dài rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, sau đó viên thành các viên tròn. Phủ bột khô lên bề mặt viên trân châu để tránh bị dính.
4. Đun sôi một nồi nước sạch. Thả nhẹ nhàng các viên trân châu vào nồi nước sôi. Luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi trân châu chín mềm. Sau khi chín, tắt bếp, để trân châu trong nồi khoảng 10 phút nữa, rồi xả với nước lạnh để ngừng quá trình chín.
5. Pha đường đen: Cho đường đen và nước vào nồi nhỏ, đun trên bếp cho đến khi đường tan chảy và sôi nhẹ. Cho trân châu đã luộc vào nồi đường đen, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi trân châu được ngấm đường đều.
6. Để hỗn hợp đường đen nguội. Cho trân châu vào ly, thêm sữa tươi không đường và đá. Bạn có thể trang trí thêm đường đen xung quanh miệng ly.