Cách làm món
Nộm Rau Tiến Vua Tai Lợn
Danh sách video
Cách làm GỎI RAU TIẾN VUA CHUA NGỌT trộn gỏi rau tiến vua tôm Tai heo giòn rụm - @TÚLÊMIỀNTÂY
Cách làm Gỏi Rau Tiến Vua với Tai Heo, Tôm cho cả nhà ăn thơm ngon thanh mát
Hướng Dẫn Làm Tai Heo Ngâm Chua Ngọt Rau Tiến Vua | Cao Giang
Tai heo ngâm rau tiến vua - Cách làm tai heo ngâm rau tiến vua chua ngọt cay cay giòn ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
- - 0.5 cái Tai lợn làm sạch
- - 80 g Rau tiến vua khô
- - 1 củ Cà rốt
- - Tỏi, kinh giới, húng xoăn, ớt tươi, nước mắm, giấm, đường, gừng tươi, lạc rang
Các bước chế biến
- Ngâm rau tiến vua khô trong nước lạnh khoảng 3-4 giờ để nở mềm. Rửa sạch, cắt bỏ phần thân già (nếu có) và cắt khúc vừa ăn (khoảng 5-7 cm).
- Làm sạch tai lợn, dùng muối xát đều để khử mùi hôi. Luộc tai lợn cùng lát gừng đập dập. Vớt tai lợn ra, ngâm ngay trong nước đá hoặc nước lạnh để nguội nhanh và giữ độ giòn. Sau khi nguội, thái lát tai lợn thật mỏng. Trộn tai lợn với tỏi và ớt băm nhỏ.
- Cắt cà rốt thành sợi nhỏ hình con chì. Cho cà rốt vào bát, thêm chút muối, bóp nhẹ tay, để khoảng 3 phút rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh để loại bỏ muối dư thừa. Rửa sạch kinh giới và húng xoăn, ngâm trong nước muối loãng rồi thái nhỏ.
- Pha nước trộn nộm: Trộn 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trên bếp cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi. Cho tỏi băm và ớt băm vào. Điều chỉnh lượng đường, mắm và chanh sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Trộn tất cả các nguyên liệu (cà rốt, rau tiến vua, tai lợn, rau thơm) vào một tô lớn. Rưới nước trộn nộm lên trên và trộn đều. Để yên trong 15-20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, rắc lạc rang lên trên và đảo đều. Múc ra đĩa và thưởng thức.
