Bánh Hỏi Nem Nướng Tốc Hành

Nguyên liệu

• - 1 Hộp nem nướng đông lạnh Visan
• - 1 kg Bánh hỏi tươi
• - 200 gr Đồ chua (mua sẵn)
• - 1 Cây sả lách
• - 300 gr Rau thơm (gồm các loại)
• - 2 Quả chuối chát
• - 1 Quả khế chua
• - 1 Quả dưa leo
• - 1/4 Quả thơm
• - 1 xấp Bánh tráng mềm nhỏ
• - 100 gr Gan heo luộc chín
• - 1 chai Tương bần
• - 50 gr Bơ đậu phộng
• - 15 gr Tỏi băm
• - 25 gr Đường
• - 1 ít Ớt bột
• - 50 gr Hành lá thái nhỏ

Các bước chế biến

1. Rã đông nem Visan. Nướng trong lò vi sóng 2 phút hoặc hấp 7 phút. Sau đó lột vỏ và chiên áp chảo cho đến khi chín và vàng đều. Rạch đôi nem.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm: thái dưa leo, thái thơm, lột và thái lát chuối chát (ngâm nước chanh), thái khế, rửa sạch và vẩy khô sả lách và rau thơm, vắt ráo đồ chua. Để bánh tráng mềm, gói vào khăn ẩm và cho vào tủ lạnh.
3. Làm mỡ hành: Cho hành lá thái nhỏ vào chảo, thêm một chút muối và hạt nêm. Đun nóng dầu ăn, cho hành vào, đảo đều đến khi hành chín mềm và có màu xanh đẹp. Lưu ý: dầu không quá nóng, không quá nhiều dầu.
4. Làm nước chấm: Xay nhuyễn gan heo luộc với 250gr nước dừa. Phi thơm tỏi băm, cho tương bần vào xào. Thêm nước gan heo, bơ đậu phộng và ớt bột. Nêm đường, nấu nhỏ lửa cho đến khi nước chấm sánh lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Rắc thêm đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên.
5. Trình bày món ăn: Sắp xếp bánh hỏi, nem, các loại rau và đồ ăn kèm lên đĩa một cách đẹp mắt theo sở thích của bạn.