Cách làm món
Bò Khô Chảo
Danh sách video
Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo cực ngon đón tết
CÁCH LÀM KHÔ BÒ BẰNG CHẢO ĐƠN GIẢN ĐÃI KHÁCH NGÀY TẾT 2019|Tôi là người Bến Tre
Hướng dẫn làm món bò khô xé sợi bằng chảo!
KHÔ BÒ/Cách làm khô bò bằng chảo siêu đơn giản, ai cũng có thể thành công
Nguyên liệu
- - 1 cái Bắp bò
- - Ớt tươi và ớt khô
- - Tỏi và sả
- - 2 gói Bột con én
- - Dầu hào, dầu điều, tiêu, đường, nước mắm, mì chính
Các bước chế biến
- Chọn bắp bò tươi, màu đỏ tươi, độ dẻo vừa phải. Cắt thịt bò thành lát mỏng (khoảng 0.7cm) dọc theo thớ thịt.
- Ướp thịt bò: Sơ chế ớt, tỏi, sả bằng cách băm nhỏ. Cho tất cả vào cùng thịt bò, 2 gói bột con én, 2 thìa cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu điều. Nêm nước mắm, đường, mì chính sao cho vừa ăn (ngọt hơn mặn một chút). Trộn đều và ướp trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.
- Nấu thịt bò: Cho thịt bò lên chảo, dùng lửa to cho thịt sôi nhanh. Sau đó hạ nhỏ lửa, nấu đến khi nước sệt lại. Lấy thịt bò ra, để nguội. Dùng chày giã nhẹ thịt bò rồi xé nhỏ dọc thớ. Ép nhẹ phần nước sốt còn lại vào thịt bò để tăng hương vị.
- Rang thịt bò: Chọn chảo có đáy dày để tránh bị cháy. Làm nóng chảo, hạ nhỏ lửa, rang thịt bò cho đến khi thịt khô lại và có màu sắc đẹp.
