Khổ Qua Tần Dừa

Nguyên liệu

• - 5 trái khổ qua
• - 450 g chả cá thác lác
• - 1 lòng trắng hột gà
• - 1 muỗng canh dầu hành phi
• - 1 muỗng canh nước lọc
• - 1 muỗng cà phê muối hồng
• - 2 trái dừa xiêm
• - 2 muỗng cà phê hạt nêm

Các bước chế biến

1. Cắt khổ qua dọc theo chiều dài, gọt sạch ruột và ngâm trong nước vo gạo pha loãng với một chút muối. Rửa sạch và để ráo nước.
2. Trộn đều chả cá thác lác, lòng trắng trứng gà, dầu hành phi, nước lọc và nêm vừa ăn với muối hồng. Đánh đều tay cho hỗn hợp sánh mịn và dẻo.
3. Đổ hỗn hợp chả cá vào ruột khổ qua đã được gọt. Có thể dùng lá hẹ hoặc hành lá để buộc lại.
4. Cho nước dừa vào nồi đun sôi. Thả khổ qua đã gói chả cá vào nồi và đun sôi trở lại. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
5. Chuyển khổ qua sang xửng hấp hoặc nồi hấp cách thủy trong 30 phút để món ăn chín đều.
6. Múc khổ qua ra tô và thưởng thức.