Cháo Tôm Rau Ngót Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 2 con Tôm tươi to
• - 1 nắm Gạo
• - 15 lá Rau ngót
• - 1 miếng Bí đỏ nhỏ

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, nấu cháo với lượng nước vừa đủ cho đến khi cháo nhừ.
2. Lột vỏ và tách bỏ đầu, đuôi tôm. Hấp chín tôm và băm nhỏ. Chú ý giữ lại phần thịt tôm và loại bỏ vỏ.
3. Hấp bí đỏ đến khi chín mềm. Xay nhuyễn bí đỏ cùng một ít nước cho đến khi sánh mịn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Xay nhuyễn rau ngót, lọc lấy nước cốt. Loại bỏ phần chất xơ.
5. Trộn đều nước cốt rau ngót vào cháo đã nấu chín. Phi hành cho thơm, sau đó xào tôm với hành phi cùng gia vị vừa ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
6. Cho cháo ra bát, thêm một lớp bí đỏ nhuyễn lên trên. Trang trí bằng tôm đã xào.