Cách làm món
Mực Xào Su Hào
Danh sách video
Mực Khô Xé Sợi Xào Su Hào Cà Rốt Giòn Ngọt, Chuẩn Vị Đặc Sản Bát Tràng | Cook béo
Làm món su hào xào mực chuẩn vị làng Bát Tràng | VTC14
CÁCH LÀM SU HÀO XÀO MỰC KHÔNG TANH CHUẨN VỊ BÁT TRÀNG - Sống khỏe mỗi ngày - Món ngon VietNamR
Nguyên liệu
- - 500 g Mực tươi (mực ống hoặc mực sim)
- - 1 Củ su hào
- - 1 Nhánh tỏi tây
- - 2 Cọng cần tây
- - 3 Tỏi khô
- - Ớt tươi, Tiêu, Hạt nêm, Mỳ chính
Các bước chế biến
- Làm sạch mực kỹ lưỡng. Có thể khía thân mực để tạo hình đẹp. Đun sôi một nồi nước với gừng đập dập và vài cọng cần tây, thêm chút muối. Cho mực vào luộc khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Cắt su hào thành miếng vừa ăn. Luộc su hào đến khi chín mềm, vớt ra và ngâm ngay trong nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi.
- Làm nóng chảo chống dính với một lớp dầu mỏng. Phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào nhanh tay cho chín tái. Thêm một chút muối vào lúc này. Khi mực gần chín, gắp mực ra một đĩa riêng.
- Tiếp tục phi tỏi trong chảo. Cho su hào vào xào, nêm nếm lại gia vị hạt nêm, mỳ chính. Đổ mực đã xào vào chảo cùng với su hào. Thêm cần tây, tỏi tây (cắt khúc khoảng 5cm), ớt tươi, và một chút tương ớt. Xào đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rắc tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
