Cháo Gạo Lứt Chim Cút

Nguyên liệu

• - Gạo lứt
• - 2 con Chim cút
• - Muối
• - Tiêu
• - Rượu trắng (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Làm sạch chim cút, ngâm trong rượu trắng (tùy chọn) trong khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
2. Luộc sơ chim cút trong nước sôi khoảng 5 phút cho chín tái và loại bỏ mùi tanh.
3. Đổ phần nước luộc chim cút vào nồi. Cho thêm gạo lứt vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp kín.
4. Hầm hỗn hợp khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi gạo lứt mềm nhừ và chim cút chín, nêm nếm vừa ăn với muối.
5. Cho tiêu vào để tăng hương vị.
6. Rắc thêm hành lá hoặc hành củ thái nhỏ lên trên cháo trước khi phục vụ.