Tempura tôm rau củ

Nguyên liệu

• - Tôm tươi, lớn
• - Rau củ các loại (bí ngòi, cà rốt, ớt chuông,...) tùy chọn
• - Bột mì hoặc bột chiên giòn tempura
• - 1 quả Trứng gà
• - Nước lọc
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Các loại rau củ lâu chín như cà rốt nên luộc sơ qua để đảm bảo độ mềm khi chiên.
2. Sơ chế tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Để tôm ráo nước.
3. Pha bột ướt: Trong một bát, trộn bột mì (hoặc bột chiên giòn tempura) với trứng gà và một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
4. Chuẩn bị bột khô: Cho bột mì (hoặc bột chiên giòn) vào một bát khác.
5. Nhúng nguyên liệu: Lần lượt lăn tôm và rau củ qua lớp bột khô, sau đó nhúng vào bát bột ướt, đảm bảo bột phủ đều.
6. Chiên tempura: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng (dầu phải ngập nguyên liệu). Cho tôm và rau củ đã nhúng bột vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều và giòn. Lưu ý không chiên quá nhiều nguyên liệu cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định.
7. Thấm dầu: Vớt tempura ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
8. Thưởng thức: Tempura tôm và rau củ nên dùng nóng với nước chấm tương ớt hoặc nước tương pha loãng.