Cơm Cari Chay

Nguyên liệu

• - 300 g Khoai sọ
• - 100 g Nấm hương
• - 200 g Nước cốt dừa
• - Hành tây
• - 4 tép Sả
• - 3 tép Tỏi
• - 3 miếng Sườn non chay
• - 1 miếng Đậu hũ
• - ít Ngò gai, quế
• - Bột cà ri chay
• - Muối
• - Đường
• - Bột nêm chay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và chiên vàng. Ngâm nấm hương, thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Sả băm nhỏ, giữ lại 2 cọng sả cắt khúc. Khoai sọ cắt miếng vừa ăn. Chiên sơ khoai sọ.
2. Phi thơm sả và tỏi trong chảo. Thêm tất cả các nguyên liệu (trừ hành tây và gia vị) vào nồi. Thêm bột cà ri chay, muối, đường, bột nêm chay. Cho nước sôi vào. Đun sôi, rồi giảm lửa nhỏ, đun khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 5 phút cho đến khi nước cari sánh lại. Hành tây xào riêng cho giòn.
3. Món ăn hoàn thành. Có thể ăn kèm bún, bánh mì, rau thơm, và chấm với nước chấm muối ớt chanh.