Bánh Mì Cua Phô Mai

Nguyên liệu

• - 265 gram Bột bánh mì
• - 200 ml Sữa tươi
• - 40 gram Bơ nhạt
• - 60 gram Đường
• - 1 quả Trứng gà
• - Phô mai con bò cười
• - 15 gram Men nở

Các bước chế biến

1. Trộn 150 ml sữa tươi và 15 gram bột bánh mì trong một chảo chống dính trên bếp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc lại, giống như hồ. Tắt bếp và để nguội.
2. Đun chảy bơ nhạt trong lò vi sóng hoặc cách thủy cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
3. Đánh tan lòng trắng trứng gà trong một bát riêng. Chia một nửa để trộn vào bột, giữ nửa còn lại để quét lên bề mặt bánh sau khi tạo hình.
4. Trong một tô lớn, trộn 250 gram bột mì, men nở và đường. Thêm hỗn hợp bột sữa đã nguội, một nửa lượng trứng gà đánh tan, và bơ nhạt đã đun chảy. Khuấy đều, sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Thêm từ từ 50 ml sữa tươi nếu cần. Tiếp tục nhào bột.
5. Đặt bột lên mặt phẳng sạch, tiếp tục nhào bột trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, dùng tay đập nhẹ bột xuống mặt phẳng vài lần trong 5 phút cho đến khi bột mềm, dẻo và có độ đàn hồi. Ủ bột trong 20 phút.
6. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Cán mỗi phần bột thành hình chữ nhật dài, đặt một miếng phô mai ở giữa, cuộn lại tạo hình cua. Lặp lại quy trình với các phần bột còn lại. Đặt bánh lên khay nướng lót giấy nến.
7. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Quét một lớp trứng gà đã đánh tan lên mặt các chiếc bánh mì cua.
8. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, quét một lớp mỏng bơ nhạt lên bề mặt bánh để bánh thêm thơm ngon và bóng đẹp.