Lẩu Kim Chi Bạch Tuộc

Nguyên liệu

• - Bạch tuộc/ mực
• - Bông hẹ
• - Kim chi
• - Nấm kim châm, cải thảo
• - Đậu hủ non
• - Hành tím
• - Mì gói/ mì vàng/ bún
• - Đường, muối, bột ngọt, tiêu
• - Xúc xích, bánh gạo Hàn Quốc, chả cá, thanh cua, hải sản, thịt bò (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Làm sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu (bạch tuộc, bông hẹ, nấm, cải thảo,…) thành miếng vừa ăn. Thái lát hành tím. Phi thơm hành tím trong chảo dầu/bơ. Cho kim chi vào xào đều khoảng 3 phút. Đổ nước lọc vào nồi (khoảng 2-3 lít tùy số lượng người ăn). Đun sôi. Thêm nấm kim châm và nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu) vừa ăn. Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với độ chua của kim chi.
2. Khi nước lẩu sôi, cho bạch tuộc, chả cá, bánh gạo, xúc xích (nếu có) vào. Đun tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín. Sau đó, cho rau (bông hẹ, cải thảo) và mì/bún vào đun cùng. Thời gian nấu mì/bún tùy thuộc vào loại mì.
3. Tùy sở thích, có thể cho thêm ớt tươi, bột ớt hoặc tương ớt để tăng độ cay. Có thể dùng kèm nước chấm như nước mắm chua ngọt để chấm bạch tuộc, rau củ.