Cà Tím Sốt Dầu Hào

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím to
• - Hành tỏi khô

Các bước chế biến

1. Cà tím sau khi rửa sạch, ngâm trong nước sôi có pha chút muối. Gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Hành tỏi khô băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn đến khi vàng thơm, vớt hành tỏi ra để riêng. Sử dụng dầu vừa phi để xào cà tím trong khoảng 3 phút. Hạn chế đảo nhiều, thay vào đó xóc chảo nhẹ nhàng để cà không bị nát.
3. Pha nước sốt: trộn đều 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm nấm và 1/2 muỗng đường. Cho hỗn hợp sốt vào chảo cà tím đã xào. Đậy nắp và om lửa vừa trong khoảng 5 phút. Thỉnh thoảng mở nắp, xóc chảo nhẹ để gia vị ngấm đều.
4. Khi cà tím chín mềm và thấm đều gia vị, tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào, xóc đều. Rắc hành tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt trái thái lát vào khi om cà.