Ếch kho rau quế

Nguyên liệu

• - 2 kg ếch
• - 100 g lá quế
• - ớt sừng không cay

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch bằng cách làm sạch, lột da và để ráo nước hoàn toàn. Phi thơm tỏi và ớt trong nồi, sau đó cho ếch vào xào đều đến khi săn lại. Nêm gia vị gồm 50g đường, 50g bột ngọt, 300g nước mắm và 100g tương ớt, đảo đều để ếch ngấm gia vị.
2. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa và kho đến khi nước sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau quế và ớt cắt lát vào nồi, rắc thêm tiêu xay để tăng thêm hương vị.