Gỏi Bò Ngũ Sắc

Nguyên liệu

• - 200 gr Rau thơm các loại
• - 50 gr Xà lách xanh
• - 200 gr Cà pháo nhỏ
• - 300 gr Bắp bò
• - 100 gr Cà rốt củ cải trắng
• - 50 gr Sả lát
• - 50 gr Hành tím lát
• - 300 ml Nước dấm đường
• - 150 gr Nước sốt mắm trộn gỏi
• - 50 gr Vỏ tắc
• - 50 gr Khế

Các bước chế biến

1. Loại bỏ ruột cà pháo, sau đó ngâm trong nước dấm đường để giảm vị hăng và tăng độ giòn.
2. Cà rốt và củ cải trắng thái lát mỏng. Ngâm trong nước dấm đường để tạo độ chua ngọt hài hòa và giúp rau củ giữ được độ giòn.
3. Ngâm vỏ tắc, khế, sả và hành tím thái lát trong nước dấm đường để các nguyên liệu này tiết ra hương thơm đặc trưng và giảm bớt vị nồng.
4. Rửa sạch các loại rau thơm và xà lách, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Trình bày rau ra đĩa, thêm các nguyên liệu đã sơ chế, rưới đều nước sốt gỏi và trộn đều trước khi thưởng thức.