Đậu Hà Lan Xào Củ Quả

Nguyên liệu

• - 200 g Đậu Hà Lan
• - 100 g Củ cải trắng
• - 100 g Cà rốt
• - 50 g Ớt chuông đỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch đậu Hà Lan, tước bỏ phần xơ. Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, tỉa hoa hoặc cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt miếng tương tự. Chần nhanh đậu Hà Lan qua nước sôi để giữ màu xanh và độ giòn.
2. Xào rau củ: Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một lượng dầu olive vừa đủ. Cho củ cải trắng và cà rốt vào xào trước đến khi hơi mềm. Tiếp theo, thêm ớt chuông và đậu Hà Lan đã chần vào, đảo nhanh tay để các nguyên liệu chín đều.
3. Nêm nếm và hoàn thành: Nêm nếm gia vị với một chút muối và dầu hào cho vừa ăn. Đảo đều cho gia vị ngấm vào rau củ. Tắt bếp ngay khi rau củ vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon. Tránh xào quá kỹ.