Chè đậu xanh bột báng

Nguyên liệu

• - Đậu xanh cà vỏ
• - Bột báng
• - Đường cát
• - Mộc nhĩ

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước sạch từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Ngâm riêng bột báng trong nước khoảng 30 phút cho đến khi nở đều. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
2. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi đậu xanh chín mềm. Tiếp theo, thêm bột báng đã ngâm vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ nhàng để tránh bột báng bị cháy dưới đáy nồi. Khi bột báng trong lại, thêm mộc nhĩ đã sơ chế vào. Cuối cùng, thêm đường cát và một chút muối để tăng thêm hương vị đậm đà cho món chè. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, để chè nguội bớt trước khi thưởng thức. Chè có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Lưu ý, nếu dùng lạnh, nên nấu chè loãng hơn một chút vì bột báng sẽ tiếp tục nở ra khi để nguội.