Cách làm món
Sơ chế vỏ bưởi cho chè bưởi
Danh sách video
Bí Quyết Sơ Chế Cùi Bưởi Giòn Trong Không Đắng, Cực Nhanh Gọn! Món Ăn Ngon Việt
Cách Sơ Chế Vỏ Bưởi Trước Khi Nấu Chè Bưởi l HƯƠNG DỪA QUÊ TÔI
Nấu CHÈ BƯỞI theo cách này, không bóp muối, không luộc cùi bưởi trước. [ update video có tiếng ]
Cách sơ chế cùi bưởi hết đắng để dùng dần làm chè bưởi
Cách SƠ CHẾ CÙI BƯỞI giòn không bị đắng đơn giản để nấu chè | Food & Life
Nguyên liệu
- - 1 quả bưởi da xanh
- - muối
- - nước
Các bước chế biến
- Tách lấy phần vỏ bưởi, loại bỏ hoàn toàn phần cùi xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần cùi trắng.
- Cắt phần cùi trắng thành hạt lựu nhỏ đều nhau.
- Ngâm hạt lựu vỏ bưởi trong nước muối pha loãng (tỉ lệ khoảng 1 nắm muối cho 1 lít nước) và bóp nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút. Xả lại với nước sạch nhiều lần (5-7 lần) cho đến khi bớt vị đắng.
- Cho hạt lựu vỏ bưởi đã xả sạch vào hũ nhựa, đổ ngập nước muối loãng (tỉ lệ tương tự bước trên) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn vị đắng còn sót lại.
- Sau khi ngâm qua đêm, lấy hạt lựu vỏ bưởi ra và xả lại với nước sạch nhiều lần cho đến khi hết mặn.
- Nếm thử, nếu vẫn còn vị đắng, tiếp tục ngâm và bóp nhẹ với nước muối loãng, sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi đạt được độ ngọt mong muốn. Vắt ráo nước trước khi sử dụng.
- Vỏ bưởi sau khi sơ chế có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần hoặc phơi khô và cất trong hộp kín để dùng dần. Khi dùng, chỉ cần ngâm nước cho vỏ bưởi nở ra như ban đầu.
