Cách làm món
Chân giò kho nghệ
Danh sách video
Chân Giò Lợn Nấu Nghệ Của Người Nùng Lạng Sơn - bản sắc dân tộc
cách nấu chân giò kho nghệ không bị hăng và đắng -- MÓN ĂN CHO SỨC KHỎE
Nguyên liệu
- - 0.5 kg Thịt chân giò
- - 1 củ Nghệ đỏ
- - Bột canh
- - Nước mắm
Các bước chế biến
- Thịt chân giò sau khi mua về, làm sạch kỹ, loại bỏ lông và mùi hôi. Chặt miếng vừa ăn.
- Nghệ đỏ cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc giã nhỏ để dậy mùi thơm.
- Cho thịt chân giò vào nồi áp suất. Thêm một lượng nước vừa đủ, khoảng 50ml, xào cho thịt săn lại. Nêm nếm gia vị: bột canh, nước mắm, và một chút đường (tùy khẩu vị) để tạo vị đậm đà.
- Cho nghệ đã sơ chế vào nồi, đảo đều để nghệ ngấm vào thịt. Đậy kín vung nồi áp suất và hầm trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín mềm. Lưu ý, thời gian hầm có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi và kích cỡ miếng thịt.
- Sau khi thịt chín mềm, mở vung và đun thêm khoảng 5-10 phút để nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món ăn đạt yêu cầu khi thịt chân giò mềm, thấm vị, có màu vàng đẹp mắt của nghệ và hương thơm đặc trưng.
