Cách làm món
Bún Quậy
Danh sách video
Cách nấu BÚN QUẬY Phú Quốc, nước dùng NGỌT TỰ NHIÊN, chả cá DAI GIÒN - Bách hoá XANH
Bún Quậy - Tự Làm Bún Tươi Thật Dễ -Nguyên Liệu Đơn Giản - Món Bún Lạ Mà Ngon
Cách làm BÚN QUẬY tại nhà với công thức đơn giản ai xem qua cũng sẽ làm được món ngon Phú Quốc
Cách làm BÚN QUẬY bung tỏa hương biển, khuấy động ngày hè | MÓN NGON MỖI NGÀY
Cách làm bún Quậy tại nhà đơn giản
Tự Nấu Bún Quậy Tại Nhà Đơn Giản Nhất
Nguyên liệu
- - 200 g bột gạo
- - bột năng
- - chả cá thác lác
- - tôm thẻ
- - gia vị nêm (muối, đường, tiêu,...)
- - rau quế
- - rau muống
Các bước chế biến
- Để làm bún tươi, trộn bột gạo với 200g nước và 2 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hơi đặc lại rồi tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều, sau đó cho bột ra ngoài và nhồi cùng bột năng đến khi mịn. Cho bột vào khuôn ép và ép trực tiếp vào nồi nước sôi. Khi bún nổi lên, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Lưu ý, thêm một ít dầu ăn vào nước luộc để bún không bị dính. Cuối cùng, vớt bún ra rổ để ráo.
- Băm nhỏ hành, trộn đều với chả cá thác lác. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm tiêu cho thơm. Tôm thẻ sau khi sơ chế, bỏ chỉ đen, thấm khô, xay nhuyễn và ướp gia vị tương tự như chả cá.
- Rau muống chẻ nhỏ, ngâm nước. Gạch tôm để riêng. Băm nhỏ đầu hành lá, phi thơm với dầu ăn đến khi hơi vàng. Cho gạch tôm vào, khi gạch lên màu thì đổ nước vào nồi để nấu nước dùng. Có thể ninh thêm xương để nước dùng được ngọt hơn. Thêm một ít cọng rau quế vào nước dùng để dễ nêm nếm. Cho chả cá và chả tôm đã xay vào tô, dàn mỏng. Chan nước dùng đang sôi vào tô, đậy kín lại. Nếu thấy chả còn sống, có thể trụng sơ vài lần trước khi chan nước dùng.
- Thêm rau muống, bún, rau quế và hành phi vào tô. Khi ăn, dùng đũa khuấy nhẹ để chả cá và chả tôm nổi lên. Món bún này thường được ăn kèm với nước mắm ớt pha chút chanh và đường.
