Cách làm món
Sườn xông khói
Danh sách video
Cách làm | Sườn hun khói nấu bia đen thơm ngon tuyệt vời #31 -Nhịp Sống Châu Âu
SƯỜN BÒ XÔNG KHÓI | BEEF SMOKE | món ăn bị lãng quên?
Nguyên liệu
- - Cà rốt
- - Rau é quế
- - Bắp cải trắng (xú)
- - Rau thì là
- - Dầu đậu nành
- - Sườn heo
- - Xiên tre
- - Sốt BBQ
- - Nước xông khói
- - Muối
- - Tiêu
- - Đường
- - Giấm
- - Tương ớt
Các bước chế biến
- Bào sợi cà rốt và bắp cải trắng. Trong một bát lớn, trộn đều cà rốt, bắp cải bào sợi, dầu đậu nành, muối, tiêu, thì là thái nhỏ, và giấm, đường đến khi vừa khẩu vị.
- Luộc sơ sườn heo với một chút dầu ăn và rau é quế để tạo hương thơm.
- Ướp sườn đã luộc với muối, tiêu, sốt BBQ và tương ớt. Ướp tối thiểu 30 phút để sườn ngấm đều gia vị.
- Ngâm xiên tre trong nước xông khói. Xiên sườn đã ướp vào que tre, sau đó xông khói bằng bột cưa (hoặc dăm bào) đến khi sườn chín và có mùi thơm đặc trưng.
- Nướng sườn trên bếp than hoặc lò nướng đến khi sườn chín hoàn toàn và có màu vàng nâu đẹp mắt.
