Bánh ướt hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì tinh
• - 80 g bột gạo
• - 10 bông hoa đậu biếc
• - 400 g nước

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa đậu biếc với nước ấm, sau đó lọc lấy 400g nước cốt. Hòa tan bột mì tinh, bột gạo và một chút muối vào nước cốt hoa đậu biếc. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn, lược lại qua rây để đảm bảo bột mịn. Thêm một muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
2. Bắc chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu mỏng. Đặt lửa nhỏ, đổ một lớp bột mỏng vào chảo, đậy kín nắp. Khi thấy bánh phồng lên và chín trong, nhẹ nhàng úp bánh ra mâm.