Bánh Bột Lọc Dừa Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - Bột lọc
• - Đường
• - Đậu xanh
• - Dừa nạo
• - Lá chuối

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh cho mềm, sau đó đem hấp hoặc nấu chín mềm. Thêm đường vào đậu xanh đã nấu chín, tán nhuyễn để tạo thành nhân bánh.
2. Hòa tan 400g bột lọc với 600ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm đường vào hỗn hợp bột tùy theo khẩu vị. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục để tránh bột bị vón cục. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột sánh lại và chảy thành dòng. Tắt bếp, thêm dừa nạo đã rửa qua nước nóng vào, khuấy đều để dừa và bột hòa quyện.
3. Cắt lá chuối thành miếng vừa đủ, quết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá để chống dính. Múc một lượng bột vừa đủ trải lên lá chuối, cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột lên trên. Gói bánh lại cẩn thận. Nếu không có lá chuối, có thể sử dụng màng bọc thực phẩm, sau đó dùng tăm châm vài lỗ nhỏ xung quanh bánh.
4. Xếp bánh vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu trong là chín. Bánh chín sẽ có màu trong và dẻo.