Bánh Đa Đỏ Tôm Chả Cá

Nguyên liệu

• - 2 gói bánh đa đỏ (bánh đa cua)
• - 1 miếng chả cá
• - chả lá lốt
• - 6 con tôm to
• - rau cải
• - nước dùng xương/ hải sản

Các bước chế biến

1. Nếu không có nước dùng, có thể sử dụng nước lọc thông thường kết hợp gói gia vị mì ăn liền để tạo hương vị.
2. Luộc tôm, bóc vỏ, giữ lại phần đầu và vỏ tôm. Phần đầu và vỏ tôm tiếp tục ninh để lấy nước dùng. Phi thơm hành, cho vào nước dùng để tăng hương vị. Chả cá rán thái miếng vừa ăn. Rau cải cắt khúc khoảng 2cm.
3. Để nước dùng thêm đậm đà, giã đầu tôm, lọc lấy nước cốt, cho vào nước luộc tôm. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút. Thêm gói gia vị (nếu dùng). Trần rau cải và bánh đa đỏ trong nồi nước dùng đến khi chín. Vớt bánh đa, rau, chả cá, chả lá lốt và tôm ra bát. Chan nước dùng và thưởng thức.