Xà Lách Cuốn Tôm Giò

Nguyên liệu

• - 150 gam tôm đồng
• - 150 gam giò lụa
• - 5 cây xà lách
• - 1 bó mùi thơm
• - 1 bó mùi đỏ
• - 150 gam hành lá
• - tỏi
• - 1 quả chanh
• - nước mắm
• - 1 quả ớt sừng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch các loại rau sống, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chần nhanh hành lá qua nước sôi để hành mềm và dễ cuốn. Nhúng phần gốc hành trước, sau đó đến phần lá. Thời gian chần khoảng 2 phút.
3. Vớt hành lá ra và để ráo nước hoàn toàn.
4. Tôm sau khi làm sạch, ướp với bột nêm và hành khô băm nhỏ trong khoảng 5-10 phút. Xào tôm trên lửa vừa đến khi tôm chín và săn lại.
5. Giò lụa cắt thành các thanh dài vừa ăn để dễ cuốn.
6. Trải lá xà lách ra, thêm rau thơm, tôm, giò lụa. Cuốn chặt tay và dùng hành lá đã chần để cố định cuốn.
7. Bày xà lách cuốn ra đĩa.
8. Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 2 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần nước cốt chanh và 3 phần nước lọc. Thêm tỏi ớt băm nhỏ vào sau cùng.