Cách làm món
Phô mai Ricotta tươi
Danh sách video
Lần đầu thử làm PHÔ MAI RICOTTA ĐẬM CHẤT Ý" #LADODOTEAM | #5ANHEMSIEUNHAN
RICOTTA, PHÔ MAI TƯƠI CỦA Ý, Cách làm ĐƠN GIẢN tại nhà
Cách làm phomai tươi đơn giản/ How to make fresh cheese/ Phomai Ricotta
VLOG 29# cách lam phô mai tươi tại nhà quá dễ (cuộc sống Ucraina)
How to make Ricotta Cheese at home (EASY & CHEAP) - Cách làm Phô Mai Ricotta rẻ và đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- - 750 ml Sữa tươi không đường
- - 250 ml Kem tươi (béo 35.1% trở lên)
- - 2.5 g Muối tinh
- - 45 ml Nước cốt chanh vàng hoặc chanh xanh
- - Khăn vải mỏng, sạch
- - Rây lọc
Các bước chế biến
- Trong nồi, kết hợp sữa tươi, kem tươi và muối, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp và đun nóng hỗn hợp đến khoảng 90°C, khi thấy bọt nhỏ li ti bắt đầu hình thành trên bề mặt sữa. Lưu ý khuấy liên tục để tránh sữa bị cháy.
- Tắt bếp, thêm nước cốt chanh vào và khuấy nhẹ nhàng. Để yên hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút để quá trình tạo váng sữa diễn ra.
- Chuẩn bị một bát lớn, đặt rây lọc lên trên và lót khăn vải sạch vào rây. Đảm bảo khăn phủ kín lòng rây.
- Cẩn thận đổ hỗn hợp sữa đã tách váng vào rây lọc. Phần nước chảy xuống bát là whey, phần còn lại trên khăn là phô mai ricotta tươi. Để ráo nước trong khoảng 1 giờ bạn sẽ có phô mai tươi ẩm. Để qua đêm trong tủ lạnh, phô mai sẽ đặc hơn, tương tự như cream cheese hoặc mascarpone.
- Bảo quản phô mai ricotta đã lọc trong ngăn mát tủ lạnh.
