Cơm Nị

Nguyên liệu

• - 250 gr Gạo thơm Ấn Độ
• - 200 gr Tôm thẻ
• - 3 Cánh hồi
• - 3 nhánh Đinh hương
• - miếng Quế nhỏ
• - 1 cây Sả
• - Tiêu hột
• - 1 gói Cà ri Ấn
• - Bơ
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Nước cốt dừa đặc

Các bước chế biến

1. Vo gạo thơm Ấn Độ thật sạch, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng bơ và một ít dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và hành tím băm. Thêm cánh hồi, đinh hương, quế, sả và tiêu hột vào, đảo đều cho dậy mùi thơm. Cho gói cà ri và một ít màu điều vào xào cùng. Tiếp đến, đổ nước cốt dừa vào, đun sôi. Cho gạo đã ráo nước vào chảo, xào đều để gạo ngấm hỗn hợp gia vị. Sau đó, đổ lượng nước vừa đủ để nấu cơm, lưu ý điều chỉnh lượng nước để cơm chín mềm, khô ráo và không bị nhão.
3. Tôm thẻ bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với hành tỏi băm, tiêu bột và một ít hạt nêm để tăng thêm hương vị.
4. Khi cơm đã chín, phi thơm tỏi và hành trong một chảo khác, cho tôm đã ướp vào, đảo nhanh tay đến khi tôm chín đều. Cuối cùng, trộn tôm đã xào vào cơm nị, đảo nhẹ nhàng để tôm và cơm quyện vào nhau.