Bún Cá Nục Thơm

Nguyên liệu

• - Cá nục tươi
• - Thơm (dứa)
• - Hành tím
• - Ớt tươi
• - Gia vị thông thường (nước mắm, muối, đường, tiêu, bột nghệ)
• - Bún tươi
• - Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, giá đỗ...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá nục: làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu, bột nghệ và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
2. Sơ chế thơm: gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn.
3. Phi thơm hành tím, cho cá đã ướp vào xào nhẹ cho săn lại. Thêm thơm vào đảo đều.
4. Thêm nước vào nồi, lượng nước tùy theo sở thích ăn nhiều nước hay ít nước. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, muối) cho vừa ăn. Đun sôi và hạ nhỏ lửa, kho cá trong khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.
5. Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn. Có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay.
6. Khi ăn, chan nước cá kho vào bún, thêm cá, thơm và rau sống ăn kèm. Thưởng thức nóng.