Nem Công Chả Phụng

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt nạc xay
• - 200 gr tôm tươi xay
• - 200 gr giò sống
• - Bột nêm Knorr
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tiêu
• - 5 quả trứng vịt
• - cà rốt
• - củ cải trắng
• - đậu ve
• - hành lá
• - khoai môn
• - nấm mèo

Các bước chế biến

1. Để làm nem công, trộn đều thịt xay, tôm tươi xay, nấm mèo và khoai môn băm nhỏ trong một tô lớn. Thêm một quả trứng vịt, 2 muỗng cà phê bột nêm Knorr, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi kết dính.
2. Sử dụng bánh đa nem để cuốn hỗn hợp nem công thành những cuốn chả giò nhỏ gọn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên nem đến khi vàng đều và giòn rụm. Gắp ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Để làm chả phụng, trộn giò sống và tôm tươi xay trong một tô lớn. Thêm tỏi và hành tím băm nhuyễn, nêm nếm gia vị tương tự như khi làm nem công.
4. Tráng một lớp trứng mỏng trên chảo. Đặt một lớp rong biển lên trên trứng, sau đó phết hỗn hợp giò sống và tôm tươi lên. Thêm cà rốt và đậu ve thái sợi. Cuộn chặt tay để tạo hình chả phụng.
5. Cho chả phụng vào nồi hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
6. Trình bày nem công và chả phụng trên bàn ăn. Món ăn kèm có thể là salad trộn dầu giấm. Nước chấm cho nem công là nước mắm tỏi ớt hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt. Chả phụng thường được ăn kèm với nước tương tỏi ớt.