Gà om hạt dẻ

Nguyên liệu

• - 500 g gà chặt miếng vừa ăn
• - 1 chén hạt dẻ đã bóc vỏ
• - 1 miếng gừng thái lát mỏng
• - hành lá, cắt khúc, đập dập phần đầu hành
• - 0.5 củ hành tây, thái múi cau
• - tỏi băm
• - 1-2 hoa hồi
• - nước tương, hắc xì dầu, rượu trắng, bột nêm, đường, dầu mè

Các bước chế biến

1. Ướp gà với nước tương trong 15 phút. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên vàng đều các mặt. Gắp gà ra, để riêng.
2. Sử dụng chảo vừa chiên gà, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Thêm các loại gia vị (trừ dầu mè) vào, đảo đều để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
3. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm gia vị. Thêm nước lọc xâm xấp mặt gà. Cho hạt dẻ và hoa hồi vào, đậy nắp và om nhỏ lửa đến khi hạt dẻ mềm.
4. Khi hạt dẻ đã mềm, thêm dầu mè vào, đảo nhẹ. Tiếp tục om thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.