Bánh Thắng Dền

Nguyên liệu

• - 150 g bột nếp
• - 130-140 ml nước ấm
• - đường (nâu, thốt nốt, đường mật)
• - 1 cây lá nếp
• - gừng cắt sợi
• - 1 chén đậu phộng rang
• - 1/2 trái dừa khô bào sợi

Các bước chế biến

1. Nhào bột nếp với nước ấm từ từ đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Dùng khăn ẩm phủ lên bột, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở và dễ tạo hình hơn. Lưu ý, bột nếp tươi tự xay sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.
2. Lấy bột ra, chia thành các phần nhỏ đều nhau và vo tròn thành những viên bánh nhỏ vừa ăn.
3. Cho đường, lá nếp và gừng cắt sợi vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ. Đun sôi, hớt bọt để nước đường trong. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi nhẹ nhàng thả các viên bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín.
4. Múc bánh thắng dền ra chén, rắc thêm đậu phộng rang và dừa sợi lên trên. Thưởng thức nóng.