Cách làm món
Chả Mực Giã Tay
Danh sách video
HƯỚNG DẪN LÀM CHẢ MỰC HẠ LONG NGON - 0328228118
CHẢ MỰC HẠ LONG thơm ngon dai giòn từ mực đông lạnh hãy làm theo cách này
CHẢ MỰC - Cách làm CHẢ MỰC DAI GIÒN SẦN SẬT bạn nên biết
Hướng dẫn làm chả mực
Cách làm chả mực giã tay Quảng Ninh - Quy trình sản xuất Chả mực giã tay của HTX Đại Thành Vân Đồn
5 bước CÁCH LÀM CHẢ MỰC tại nhà dai ngon - Đơn giản dễ làm từ Mực tươi
Món Ăn Ngon - Làm CHẢ MỰC đơn giản và thật ngon
Nguyên liệu
- - 1 kg Mực mai tươi
- - Hành khô
- - Tỏi
- - Nước mắm nguyên chất
- - Hạt tiêu nguyên hạt
- - Thì là
Các bước chế biến
- Sơ chế mực: Làm sạch mực mai, loại bỏ da và túi mực. Thái thân mực thành miếng dày khoảng 2cm. Để riêng phần mắt và thái nhỏ râu mực.
- Ướp mực: Băm nhỏ hành khô và tỏi. Thái nhỏ thì là. Trộn đều các nguyên liệu với mực cùng với nước mắm và hạt tiêu. Ướp trong khoảng 30 phút ở nơi thoáng mát.
- Giã mực: Giã mực bằng cối đá đến khi mực dẻo và dính lại với nhau. Lưu ý không giã quá nhuyễn. Có thể sử dụng máy xay, nhưng cần kiểm soát tốc độ để tránh mực bị xay quá mịn.
- Nặn chả: Mang bao tay nylon và xoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay. Nặn chả thành hình tròn dẹt.
- Chiên chả: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo và đun nóng già. Từ từ thả từng mẻ chả vào chiên vàng đều. Để tránh chả bị cháy, điều chỉnh nhiệt độ vừa phải. Sau khi chiên xong mỗi mẻ, đổ dầu ra bát, lau sạch cặn trong chảo rồi đổ dầu trở lại để chiên tiếp. Điều này giúp chả không bị bám vụn cháy và tiết kiệm dầu. Chả chín sẽ phồng lên và có màu vàng đẹp mắt.
- Chiên sơ (tùy chọn): Nếu muốn bảo quản chả trong tủ đông, chỉ cần chiên sơ qua rồi cho vào tủ đá. Khi ăn, rã đông và chiên vàng lại.
- Thưởng thức: Vớt chả ra, để ráo dầu. Chả mực giã tay ngon nhất khi chấm cùng tương ớt.
