Nem nướng bánh hỏi

Nguyên liệu

• - 300 g thịt heo xay
• - 200 g bánh hỏi
• - nước mắm ngon
• - rau sống các loại (xà lách, tía tô, diếp cá...)
• - gia vị làm nem (tỏi, hành tím, đường, muối, tiêu)
• - ngũ vị hương
• - 1 ít đá lạnh

Các bước chế biến

1. Để thịt heo xay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho hơi cứng lại, sau đó cho vào máy xay, thêm gia vị (tỏi, hành tím băm nhỏ, đường, muối, tiêu, ngũ vị hương) và một chút dầu tỏi phi. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Việc giữ lạnh thịt và xay kỹ giúp nem có độ dai ngon.
2. Chia thịt thành các phần nhỏ vừa ăn, vo tròn hoặc tạo hình trụ dài tùy thích. Chuẩn bị lò nướng ở 180°C. Nướng nem trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi chín vàng đều. Hoặc có thể nướng nem trên bếp than hoa để tăng thêm hương vị.
3. Pha nước mắm chua ngọt: Tỉ lệ tham khảo là 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Điều chỉnh lượng đường và chanh cho vừa khẩu vị.
4. Cắt bánh hỏi thành từng miếng vừa ăn hoặc cuộn tròn lại. Bày bánh hỏi ra đĩa, thêm nem nướng, rau sống và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.