Canh cải cúc nấu ngao

Nguyên liệu

• - 300 gram Ngao
• - Rau cải cúc
• - Gia vị (mắm, muối, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Ngao rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ cát. Cho ngao vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và luộc đến khi ngao mở miệng. Tách lấy phần thịt ngao, giữ lại phần nước luộc.
2. Phần nước luộc ngao để lắng cặn, gạn lấy phần nước trong. Ướp thịt ngao với chút mắm và hạt nêm cho đậm đà.
3. Rau cải cúc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 3-5cm.
4. Đun sôi nước luộc ngao đã gạn trong, cho thịt ngao vào đun cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Khi nước sôi lại, cho rau cải cúc vào. Đun đến khi rau vừa chín tới thì tắt bếp. Lưu ý không nên đun rau quá lâu sẽ bị nát và mất chất dinh dưỡng.