Bánh Mì Con Sâu

Nguyên liệu

• - 320 g bột mì đa dụng
• - 50 g đường
• - 50 g whipping cream
• - 170 g sữa tươi không đường
• - 3 g muối
• - 4 g men nở
• - 25 g bơ mặn
• - 25 g bơ lạt
• - whipping cream (30ml) và sữa tươi (20ml) để quét mặt bánh

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, whipping cream, sữa tươi không đường, muối và men nở. Tiến hành nhồi bột trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi thêm 15 phút nữa cho đến khi bột đạt độ đàn hồi và có thể kéo thành màng mỏng. Cho bột đã nhồi vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Nếu không có thời gian, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút sau khi nhồi.
2. Cán mỏng khối bột đã ủ thành hình chữ nhật. Phết đều bơ mặn lên bề mặt bột, sau đó gập đôi bột lại thành hình chữ nhật.
3. Cắt bột thành nhiều hình tam giác nhỏ. Dùng tay ấn dẹt phần đáy của mỗi tam giác, sau đó tạo một đường cắt nhỏ ở giữa và cuộn lại thành hình bánh sừng bò.
4. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Ủ bánh lần hai cho đến khi bánh nở gấp đôi. Trong thời gian ủ, làm nóng lò nướng ở 190°C trong 15 phút. Trước khi nướng, quét hỗn hợp whipping cream và sữa tươi lên bề mặt bánh. Nướng bánh ở 190°C trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.