Trà Thạch Vải

Nguyên liệu

• - 5 g bột agar
• - 100 ml nước
• - 400 g nước vải hộp
• - 20 g đường cát trắng
• - 3 muỗng whipping cream
• - 2 gói hồng trà
• - 300 ml nước sôi
• - 150 ml nước trái vải hộp
• - 150 ml si rô đường
• - 6-9 trái vải hộp và vải tươi
• - lá húng dũi hoặc lá bạc hà
• - đá lạnh đập vụn

Các bước chế biến

1. Ngâm bột agar trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm.
2. Trong một nồi, kết hợp nước vải hộp, đường và hỗn hợp agar đã ngâm. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường và agar tan hoàn toàn. Thêm whipping cream vào, khuấy nhẹ nhàng. Điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
3. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn đã chuẩn bị. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi thạch đông lại hoàn toàn. Sau khi thạch đông, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.
4. Ủ trà bằng nước sôi, để trà ngấm trong khoảng 5 phút rồi lọc bỏ bã. Trong ly, kết hợp nước trà đã pha, nước vải hộp và si rô đường. Khuấy đều và điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp.
5. Thêm đá lạnh đập vụn vào ly, sau đó cho thạch vải đã cắt, vài lát vải tươi và trang trí bằng lá húng dũi hoặc bạc hà. Thưởng thức ngay.