Cá diêu hồng ngũ vị

Nguyên liệu

• - 1 con cá diêu hồng (700-800gr)
• - 4 cây sả
• - 1 củ gừng nhỏ
• - 1 trái ớt sừng
• - hành lá
• - nấm bạch tuyết
• - bông cải xanh
• - ớt chuông đỏ
• - tiêu xay
• - nước tương
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá diêu hồng bằng cách làm sạch vảy, bỏ ruột, mang. Rửa sạch cá với nước muối loãng. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Rửa sạch sả. Ba cây sả đập dập phần đầu, cắt khúc khoảng 5cm. Cây sả còn lại thái nhỏ.
3. Gọt vỏ gừng, thái sợi nhỏ.
4. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
5. Rửa sạch bông cải xanh và ớt chuông, cắt miếng vừa ăn.
6. Nấm bạch tuyết cắt bỏ phần gốc, rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn.
7. Xếp sả cắt khúc dưới đáy nồi. Đặt cá lên trên lớp sả. Rưới đều nước tương lên thân cá. Tiếp theo, rải sả thái nhỏ, gừng thái sợi, hành lá cắt khúc và ớt sừng lên trên cá.
8. Xếp nấm, bông cải xanh và ớt chuông xung quanh cá.
9. Rắc một ít tiêu xay và rưới dầu mè lên trên cùng.
10. Đậy kín nắp nồi và đặt lên bếp. Vặn lửa nhỏ nhất để cá chín từ từ.
11. Om cá trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn và các loại rau củ chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua thịt cá, nếu dễ dàng là cá đã chín.