Thịt Heo Xíu Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 500 gram Thịt heo (ba chỉ hoặc thịt chân giò)
• - Tỏi băm
• - Ớt băm (tùy chọn)
• - Đường
• - Xì dầu (nước tương)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó vớt ra để ráo hoàn toàn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên với lửa nhỏ đến khi vàng đều các mặt. Nếu mỡ từ thịt tiết ra nhiều, hãy gạn bớt để món ăn không bị ngấy.
3. Trong một chén nhỏ, trộn đều tỏi băm, ớt băm (nếu dùng), đường và xì dầu. Lượng xì dầu và đường điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
4. Đổ hỗn hợp xì dầu vào chảo thịt, hạ nhỏ lửa. Đảo đều để thịt ngấm gia vị. Tiếp tục đun liu riu đến khi nước xốt sánh lại và bám đều vào thịt. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.