Thịt Heo Rim Mè

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ba chỉ
• - 30 g mè trắng
• - hành tím
• - tỏi
• - ớt
• - gia vị thông thường (nước mắm, đường, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
2. Rang mè trắng trên chảo khô với lửa nhỏ đến khi mè chuyển màu vàng nhạt và có mùi thơm đặc trưng. Tránh rang quá lửa làm mè bị đắng.
3. Đặt chảo lên bếp, cho một thìa canh đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Đây là bước tạo màu tự nhiên cho món ăn.
4. Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều để thịt ngấm màu đường. Tiếp theo, thêm hành, tỏi băm và ớt (nếu dùng) vào, đảo đều cho thơm.
5. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, tiêu,...) cho vừa ăn. Có thể thêm một chút nước lọc để thịt chín mềm hơn. Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại và thịt có màu vàng nâu đẹp mắt.
6. Khi thịt đã cạn nước và đạt độ mềm mong muốn, rắc đều mè rang lên trên bề mặt thịt, đảo nhẹ để mè bám đều.
7. Tắt bếp và múc thịt ra đĩa. Món thịt heo rim mè này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.