Bồ Câu Hấp Gừng

Nguyên liệu

• - 1 con Bồ câu non
• - Nước mắm loại ngon
• - Nước tương (loại dành cho em bé, giảm muối)
• - Tiêu xay
• - 2 nhánh Hành lá
• - 1 nhánh Gừng tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế bồ câu: Làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ phần nội tạng (chỉ giữ lại tim, gan nếu muốn), rửa sạch và để ráo. Băm nhỏ hành lá. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.
2. Ướp thịt bồ câu: Cho thịt bồ câu vào bát, thêm hành lá băm, gừng thái sợi, một chút nước mắm, nước tương và tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.
3. Hấp bồ câu: Đặt bồ câu đã ướp vào nồi hấp. Hấp cách thủy trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thịt chín mềm hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua phần thịt dày nhất, nếu không còn nước hồng chảy ra là thịt đã chín.