Nhím Giả Cầy

Nguyên liệu

• - 1 con nhím
• - 500 gr sả
• - 100 gr ớt trái
• - 1 nhánh gừng
• - 0.5 gr tỏi
• - 100 gr riềng củ
• - 5 thìa cafe mật ong
• - 0.5 gói ngũ vị hương
• - 100 gr lạc rang
• - 5 thìa mẻ
• - ruốc
• - hành tím băm

Các bước chế biến

1. Làm sạch nhím, thui vàng da để tạo hương vị đặc trưng.
2. Chặt thịt nhím thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
4. Cho thịt nhím đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
5. Đổ khoảng 500ml nước sôi vào nồi, thêm lạc rang. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại. Tắt bếp và bày ra đĩa.