Bún Đậu Nước Tương

Nguyên liệu

• - 500 gram bún tươi
• - 3 miếng đậu hũ
• - 1 chén nước tương tỏi ớt
• - dầu ăn
• - rau sống các loại và dưa leo

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn, kích thước khoảng 2-3cm. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Chiên đậu hũ vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Gắp đậu ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
2. Rửa sạch các loại rau sống như rau thơm, xà lách, tía tô, kinh giới, húng lủi. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn.
3. Chuẩn bị nước chấm: Băm nhỏ tỏi và ớt. Cho tỏi ớt băm vào chén, thêm nước tương và một ít đường (tùy khẩu vị). Vắt thêm nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
4. Sắp bún tươi ra đĩa hoặc mẹt. Xếp rau sống đã sơ chế lên trên. Cắt dưa leo thành lát mỏng hoặc băm nhỏ, bày lên đĩa. Cuối cùng, xếp đậu hũ chiên giòn lên trên cùng. Chan nước tương tỏi ớt và thưởng thức.