Chè khoai lang trân châu

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai lang
• - Gừng
• - Bột năng
• - Đường đen Đài Loan
• - Đường cát

Các bước chế biến

1. Để làm trân châu, trộn đều bột năng và 3 muỗng cà phê đường. Từ từ rót nước sôi vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi bột kết dính. Nhào bột thành khối mịn, sau đó vo thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn.
2. Trong một nồi khác, đun sôi đường đen với vài lát gừng. Cho trân châu vào luộc đến khi chín nổi lên. Tiếp theo, thêm khoai lang đã cắt miếng vừa ăn vào nồi, đun đến khi khoai chín mềm và trân châu trong suốt.
3. Nếm thử độ ngọt và độ mềm của khoai. Nếu khoai đã chín mềm và chè đạt độ ngọt mong muốn, tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức. Món chè này có hương thơm của gừng, vị ngọt của đường đen và vị dẻo thơm của khoai lang.